La palabra “sauvignon” puede derivar del francés sauvage, que significa salvaje, y puede hacer referencia a que se trata originalmente de una vid salvaje nativa de Francia que encontró un arraigo excelente en las tierras del norte argentino. El Cabernet Sauvignon es un vino tinto con un cierto dejo frutal, principalmente a grosella negra y también a moras, con mucho cuerpo, estructura y taninos fuertes, con una clara acidez y niveles de alcohol de medios a altos.
