Composición del corte
Malbec 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ has. Edad del viñedo: 15 años.
Cosecha
Primera quincena de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío de 24 horas, luego se separa el jugo de la parte sólida para comenzar la fermentación alcohólica que durará unos 25 días ya que fermenta como un blanco a temperatura controlada entre los 13oC y 15oC. No se realiza fermentación maloláctica espontánea.
- Alcohol: 13,50 %
- Acidez: 6,50 g/l
- pH: 3,50
- Azúcar: 2,30 g/l
Producción
7.000 botellas
Notas de cata
- Color: rosa granada, de gran vivacidad.
- Nariz: dulces de frutas rojas y blancas como fresas, frambuesas,
- duraznos, pera y violetas.
- Boca: vino elegante, aterciopelado, de entrada dulce, ágil en boca, excelente acidez, amable y de fresco final.
- Se recomienda beberlo entre los 10 a 12 grados de temperatura.
