Cepa:
100% Garnacha
Cosecha:
Fines de Febrero
Fermentación:
Suave despalillado. Diversas microvinificaciones con levaduras indígenas a una temperatura promedio de 17 a 19 grados.
Tiempo:
de 5 a 8 días. Sin fermentación maloláctica.
Crianza:
9 meses en barricas de segundo y tercer uso.
Alcohol:
13,4%
PH:
3,6
Acidez Total:
5,6
Características:
Los suelos de laja azulada que cubren parte alta de nuestro viñedo de Tolombón - tal como sucede en algunas regiones del Rodano francés donde domina la Garchana - fue lo que nos incito a plantar esta variedad en la zona mas pedregosa de nuestro viñedo.
Una pequeña produccion que hoy día lleva a tu copa la primera Garnacha salteña de Argentina
