Don David, con su vasta trayectoria, es uno de los vinos argentinos con mayor presencia y reconocimiento a nivel mundial.
Sumando el expertise en la elaboración de vinos de alta gama y obteniendo numerosos premios internacionales por su alta calidad, ha cosechado numerosas distinciones a lo largo de los años en los concursos más exigentes e importantes del mundo.Potencial de guarda: 5 AÑOS
El 70% del vino añejado en contacto con roble americano y francés, y el 30% restante se conserva en tanques de acero inoxidable por 9 MESES
Elaboración:
Don David Tannat es un vino orientado a tener una delicada personalidad y gran complejidad. Estas características son cuidadas desde los viñedos a través de la búsqueda de uvas de excelente concentración, granos medianos y plantas equilibradas. Las uvas se cosechan en Marzo una vez logrado su punto óptimo de madurez. Luego de una recolección manual a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg, los frutos son trasladados a la Bodega donde comienzan los procesos de elaboración. Entre ellos se destacan maceraciones pre-fermentativas a 8°C en tanques de acero inoxidable, trabajos suaves durante la fermentación alcohólica manejando temperaturas entre 26°C y 28°C, utilización de levaduras nativas y seleccionadas para el proceso de fermentación. Maceraciones post-fermentativas hasta un máximo de 30 días y la fermentación maloláctica en contacto con la madera.
Vista
Violáceos, vivaz. Profundo con grandes tonalidades negras. El tipo de lágrima formada en la copa denota una muy buena estructura y concentración.
Aroma
Elevada intensidad aromática. Encontramos notas especiadas, clavo de olor, chocolate blanco y vainilla.
Sabor
Taninos representativos del varietal, con gran estructura. Percepción de especies y roble. Largo final y elegante bouquet.
Servicio:
Se recomienda beberlo entre 16°C y 18°C. Destapar 15 minutos previo a servirlo.
