Producción
- Zona de Producción: Cafayate Salta
- Altitud: Cafayate: 1700 msnm
- Suelo: areno pedregoso.
- Tipo de riego: tradicional
- Sistema de conducción: Parral.
- Poda : Guyot con cargadores y pitones.
- Densidad de Plantas: 2.500 plantas/ ha.
- Rendimiento: 150 qq/has promedio
- Momento de cosecha: mediados de Marzo
Proceso de Vinificación
- Cosecha: manual
- Molienda con desrasponado
- Fermentación con temperatura controlada y levaduras Autóctonas.
- Tiempo de maceración: 20 dias.
- Tiempo de fermentación: 15 días
- Temperatura de fermentación: 25 a 28 ºC
- Tiempo de crianza en Roble: 4 meses
- Composición 100 % Malbec
Vino tinto con aroma a frutos rojos típicos de la región ideal para acompañar carnes, pastas y quesos. Para disfrutar mejor de sus virtudes se sugiere consumir entre 16ª y 18ª C.
