Ciclos hace honor al sol y a la luna que acompañan las mañanas frescas, tardes templadas y noches frías de Cafayate, que permiten la transformación de cada uva en una muestra generosa de sabores, aromas y colores típicos del valle. Esta tipicidad del terroir se expresa de manera diferente en cada uno de sus varietales: dos tintos de taninos maduros y redondos, dos blancos de notas cítricas, un equilibrado Rosé de Malbec y dos vinos tardíos de delicado final dulce.
Potencial de guarda: 2 AÑOS
Elaboración:
Las uvas son cosechadas a primeras horas de la mañana.
El contacto de la uva y el mosto con el oxígeno se evita, se realiza maceración pelicular en prensa y luego maceración del mosto en contacto con las borras durante 7 días. Luego se realiza la fermentación utilizando levaduras seleccionadas y a una temperatura de 16°C.
El 15% del vino realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble americano y francés de segundo uso, donde luego se madura sobre sus borras a lo largo de 6 meses.
Vista
Amarillo suave brillante con leves notas verdosas.
Aroma
Aromas elegantes con marcadas notas cítricas combinadas con leves notas tropicales, cáscara de pomelo y ají amarillo.
Sabor
Levemente cremoso, con notas de espárrago y ají amarillo. Gran fineza y un final límpido.
Servicio:
Se recomienda beberlo entre 11 y 13° C. Destapar minutos previo a servirlo.
